Elgkarbonader med tyttebærrømme:

Ingredienser:
500 gr kvernet elgkjøtt (kan også bruke annet storvilt, storfe eller lam)
2 ts salt
1 ss potetmel
1 egg
1 dl kaldt vann
3-4 ss seterrømme
1 ss hakket timian
½ finhakket løk
1 ts pepper
1 purre

Slik gjør du:
- Ha kjøttet i en foodprosessor sammen med salt, potetmel og egg.
- Spe med kaltd vann og deretter rømmen til en jevn deig.
- Vend inn urter, løk og pepper.
- Stek en liten prøvekake.
- Smak eventuelt til med mer salt og pepper.
- Form karbonader og stek dem i en middels varm panne.
- Skjær purren i tjukke skiver. Ha de i en bolle med kaldt vann og press ut kjernen. Vask purren god.
- Kok opp lettsaltet vann og kok purren i cirka to minutter til den er knapt mør.
- Server med tyttebærrømme og poteter.

Tyttebærrømme:
½ beger seterrømme
3 ss tyttebær
2 ts sukker
salt og pepper

Bland rømme og tyttebær sammen, smak til med salt og pepper. Du kan også benytte tyttebærsyltetøy i stedet for bær og sukker.