I løpet av det siste året er det gjennom nøysommelig arbeid blitt jobbet fram et nytt produkt. Ikke minst takket være nettopp skoleungdommen selv som i dag får Bohusburgaren på matbordet.

Det hele har vært et samarbeidsprosjekt med Uddevalla kommune og kokker fra deres institusjonskjøkken, produktutviklere fra Berggren og skolebarna i kommunen.

Smakt seg fram

– Barna har vært med og smakt seg fram til et produkt de synes er godt som de kan tenke seg å spise, forteller eksportansvarlig hos Berggren AS, Hans Børresen.

I tillegg til barn og ungdom i Uddevalla skal også barn i Trollhättan og Vännersborg, eller TUV-kommunene som de kalles hos Berggren, etter hvert få servert Bohusburgaren. Det betyr totalt rundt 72.000 barn.

– Alle kommunene er miljøkommuner hvor det også stilles krav til institusjonsmaten som gis til innbyggerne, sier Børresen.

Den nye burgeren til Berggren er såkalt MSC-sertifisert, og består av 70 prosent ren villaks. Dermed passer den midt i blinken for miljøkommunene i Sverige. Når ungene selv har vært med og plukket ut hva de vil ha, håper de på suksess hos Berggren fra første stund.

Strategien er klar, den fisken ungene spiser på skolen, som i tillegg er rikholdig på omega 3, kjøper også mor og far med seg hjem når Bohusburgaren havner i butikkhyllene.

Innovasjon Norge med

Allerede i løpet av 14 dager vil de første burgerne havne i butikkhyllene. I en Ica Maxi butikk i Malmö.

– Med denne satsingen tar vi et viktig steg med tanke på å overleve i framtiden, sier administrerende direktør Hans Christian Berggren.

Mye takket være statlig hjelp. Innovasjon Norge er nemlig inne med midler i støtte til eksportprosjektet. Først med 300.000 kroner til et forprosjekt. De neste tre årene med inntil 2,2 millioner kroner gjennom et såkalt marint verdiskapningsprogram, eller i dette tilfelle, markedsrelaterte tiltak.

– Pengene utgjør 60 prosent av satsingen og gir oss mulighet til å prøve og feile, sier Berggren.

Han legger ikke skjul på at han selvfølgelig håper flere svenske kommuner skal kaste seg på Bohusburgar-bølgen. Gjennom avtale med Servera, som leverer varer til storhusholdningsmarkedet, skal også lakseburgeren spres til andre deler av Sverige hvor det årlig spises 60 millioner fiskerelaterte måltid. Og det stopper ikke her.

– Danmark er neste land, hvor vi kommer til å følge samme oppskrift på introduksjon etter hvert, sier en offensiv Børresen.

Beliggenheten på innerste Østland ses bare på som en fordel med tanke ytterligere eksport hos Berggren.

– På seks timer når vi 60 prosent av befolkningen i Norge, og 80 prosent av det svenske markedet. Legger en på ytterligere seks timer når vi et marked med 25 millioner mennesker, forteller Fridrik Sigurdsson.

Islendingen fra SINTEF MRB som bistår Berggren i jobben med å komme seg ut på det internasjonale markedet.