Derfor må det fortsatt smøres matpakker rundt om i de tusen hjem. Og de bør helst være så fristende at både store og små foretrekker matpakka framfor boller og brus fra super’n.

Marit Røttingsnes Westlie er så opptatt av gode matvaner og kosthold at hun har skrevet en egen bok om temaet: «Matpakkeboka».

Matglede

Hun mener ikke at matpakken må være ekstraordinær, men det er mulig å gjøre noen justeringer, slik at man gleder seg til å spise den.

– Til å begynne med er det nok å ta en dag i uka hvor man gjør litt ekstra, så kan man heller utvide etter hvert.

Forberedelser

For å gjøre forberedelsene lettere, kan man starte med matpakken dagen før. Når man lager middag kan man lage litt ekstra, slik at resten kan brukes på nistemat neste dag. For eksempel koke litt mer pasta som kan blandes i en potetsalat. Og pastaen kan bør være av den grove kornsorten.

«Matpakkeboka» er i utgangspunktet beregnet på barn og unge, men trinnet, men også voksne kan bli inspirert. Her er noen gode forslag:

Grovbrød...

... med kaviar, fiskepudding og egg. Til skolebarna kan du bruke pepperkakeformer til å stikke ut artige figurer av fiskepuddingen. Legg eggene for seg i en liten boks. (Foto: Matpakka/ANB)

Pastasalat...

... med brokkoli, blomkål og spekeskinke.

NB: Pakk inn skivene med skinke i plastfolie som du sender ved siden av pastasalaten. Husk også å sende med gaffel. (Foto: Matpakka/ANB)

Frukt...

... på snor. Skjær vekk skallet på både grapefrukt, klementin og appelsin før du skjærer dem opp i skiver. Gni litt sitronsaft på epleskivene for at de ikke skal bli brune. Bruk en tykk stoppenål og dra vanlig husholdningshyssing gjennom fruktbitene. Legg snoren i matboksen. (Foto: Vidar Ruud, ANB)

Hverdagsvafler...

... med kesam, spelt, havregryn og grovmel (ca 20 plater):

- 3 dl havregryn, lettkokte eller store

- 7,5 dl melk, skummet eller lett

- 3 dl kesam (1 eller 8 pst. fett)

- 3 store egg

- 2 ss olivenolje

- 3 ss sukker

- 1 ts vaniljesukker

- 1/2 ts salt

- 4,5 dl speltmel eller hvetemel

- 2,5 dl sammalt hvete, grov

Kalde i matpakka smaker de kjempegodt med hvit eller brun ost, eller tomatost. (Foto: Matpakka/ANB)

Knekkebrød...

... med kremost naturell og epleskiver som er smurt inn med litt sitronsaft. Da blir de ikke brune.

... med kremost med hvitløkssmør og rucolasalat

... med brunost og eventuelt en liten boks med jordbærsyltetøy. (Foto: Matpakka/ANB)